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啤酒设备的日常清洗和消毒--小型啤酒设备厂家

对啤酒设备清理的目地和功效的实际意义:

在小型啤酒设备加工过程中,机器设备的卫生管理是一个较为重要的阶段。葡萄酒遭受环境污染后,会造成葡萄酒的口味不佳,比较严重时还会使葡萄酒氧化霉变,导致经济发展上的损害。以便确保优良的环境,小型啤酒设备的清理和除菌是不能少。CIP清理系统软件是为常见的清理和除菌的机器设备,其使用方便、清理和除菌。

对啤酒设备清理的目地和功效:

消除罐内、管路上的酵母菌、蛋白凝结物、啤酒花环氧树脂、草酸盐、酒石酸盐、硫化物等有机化合物和无机化合物,阻拦葡萄酒制造中的非生物污染;除菌的目地和功效是应用合适的农药杀菌剂能够消灭病菌、细菌等微生物菌种,阻拦葡萄酒制造中的生物污染。

那麼怎样怎样对啤酒设备的平时清理和消毒杀菌呢?

啤酒设备---啤酒麦芽冷却塔:

一般啤酒厂对啤酒麦芽冷却塔都开展碱洗,其清理的頻率必须分配稳妥,由于啤酒麦芽制冷时候凝结溶解非常多的蛋白、啤酒花树酯等,堆积在制冷板中间妨碍热交换器功效、降低制冷总流量,接踵而来葡萄酒的品质也遭受危害,例如饱和度加重、涩味加剧等。碱洗之后,用热冷水洗去残留的烧碱溶液。

小型啤酒设备---葡萄酒发酵设备:

发酵设备卫生条件优劣对葡萄酒的品质危害较为大,清理无菌检测是发酵设备基础的规定。常温状态,立即用冷水清洗;随后配备2%~4%的碱水溶液,加温到80~85℃开展开展CIP循环系统30分鐘;随后用冷水开展清洗5~10分鐘,接下去配备1%~2%的氰化钠或盐酸水溶液在常温状态CIP循环系统30分鐘;再用冷水开展清洗5~10分鐘,常温状态配备0.35%~0.5%的农药杀菌剂开展CIP循环系统30分鐘,完用无菌检测水开展清洗除掉残留的农药杀菌剂。

小型啤酒设备---糖化机器设备:

常温状态,先加冷水开展10分鐘的预清洗;随后配备1%~2%氢氧化钠溶液,加温到80~85℃开展CIP循环系统30分鐘;接下去用90~95℃的开水开展CIP循环系统30~40分鐘。