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啤酒设备厂家分享:酿酒设备清洗技术

随着精酿啤酒的快速发展,对酿造过程的洁净程度和无菌化要求越来越严格,无论是对生产现场的环境卫生,还是对生产管道和设备内部的清洗都提出了更高的要求。及时、正确地清洗啤酒生产设备,同时进行消毒和杀菌,才能保证生产出高质量、保质期长的啤酒。啤酒生产不仅要有良好的设备,还要有与之相配套的清洗工艺,这样才能保证啤酒各生产环节不被杂菌侵染,从而提高成品啤酒的生物稳定性和口味稳定性。

啤酒厂普追使用原位清洗法( Cleaning In Place,简称CP)对生产系统进行清洗和灭菌,即在密闭环境下,不拆动设备零部件或管件,对设备系统进行清洗及消毒的过程。该技术的应用极大地提高了清洗及灭菌的工作效率。