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啤酒设备厂家分享麦汁冷却

啤酒设备厂家分享麦汁冷却:

啤酒厂最常用的麦汁冷却器是板式换热器,它的换热效率很高,在实际生产中已经得到普遍应用。麦汁冷却对冷却设备的基本要求如下。

(1)麦汁和冷却水流经部位要便于清洗;

(2)密封要好,严防冷却水和麦汁的渗漏;

(3)要有足够的冷却面积,冷却时间要短,冷凝固物析出的量多。

1.板式换热器的结构

板式换热器是新型的密闭冷却设备,其结构见图6-39。采用不锈钢板制作,由许多片两面带沟纹的沟纹板所组成,两块一组,作为基本单元,麦汁和冷却水交替流过这些沟纹板。沟纹板中间用胶皮圈作填料紧密贴牢,防止渗漏。沟纹板悬挂在支承轴上,并相互压紧,麦汁通过连接板流入和排出。

2.板式换热器的工作原理

通过板式换热器,麦汁温度可以从95~98℃降至6~8℃。介质是冷却的自来水或其他冷媒。具体的工作方式是:麦汁和冷却剂两种介质通过泵送以湍流形式运动,循着沟纹板两面的沟纹逆向流动,进行热交换。各冷却板对既可以并联,也可以串联或组合使用。因此,通过板式换热器的流量和热交换方式是变化的。各板角上均有通道孔,构成麦汁和冷却剂的分配通道,麦汁和冷却剂可由此导入各板对,经过热交换后,再使之导出。流向相同的若干板片组成的单元称为板段。通过一个反向板,可以改变从一个板段流入下一个板段的方向。